農(nóng)殘快速檢測儀在各地區(qū)或場所開展農(nóng)殘檢測工作中使用，儀器操作簡單，簡單培訓(xùn)即可上手完成操作，一次性檢測樣品多，大大提升了檢測的效率，檢測結(jié)果自動生成，包括檢測的品質(zhì)、測試項目、抑制率以及檢測結(jié)果等，檢測出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)結(jié)果，將農(nóng)產(chǎn)品下架銷毀。

  為保障瓜果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的食用安全性，加大食品安全檢測力度，提高檢測效率，建設(shè)食品快檢室、食品快檢車，以定點檢測+流動檢測的方式對各個農(nóng)產(chǎn)品流動量大的場所開展常態(tài)化農(nóng)殘檢測工作，消費者也可將購買的食材自行送檢，提供免費檢測服務(wù)。

  農(nóng)殘快速檢測儀原理采用酶抑制率法對有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)行檢測。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

  農(nóng)殘檢測是保障食品安全的基礎(chǔ)，但是僅僅是借助農(nóng)殘快速檢測儀檢測是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要相關(guān)部門不斷完善監(jiān)督檢查制度，優(yōu)化農(nóng)殘檢測機(jī)制，以蔬菜農(nóng)殘檢測儀為技術(shù)支撐加大對不合格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，依法查處，凈化農(nóng)產(chǎn)品消費市場。